КЛУБНИКА половинки

>
<
Информация

СОСТАВ:

КЛУБНИКА.
Отборная ягода.
Форма: половинки

МЕТОД СУШКИ:

Сублимационная двухстадийная сушка.
I стадия: t min ( для ягоды) -25°C - 90%
II стадия: t max ( для ягоды) 70°C - 10%

Подробнее
ЧТО ТАКОЕ СУБЛИМАЦИЯ ?

Сублимация, или возгонка в терминологии физики – это испарение твердого тела без плавления, или минуя жидкую фазу (sublimo в переводе с латинского означает «возношу»).

Сублимационная сушка заключается в том, что из продуктов удаляется влага путем замораживания при очень низкой температуре. Далее лед, образовавшийся в продукте, переходит в пар при нагревании под вакуумом. При сублимационной сушке влага перемещается в продукте в виде пара, не захватывая с собой частицы экстрактивных веществ. Благодаря этим особенностям создается возможность сохранения специфических свойств биологических продуктов с наиболее лабильной структурой (неустойчивой структурой ядерно-молекулярных связей, что в итоге отражается на способности продукта выдерживать перепады температур и адаптироваться к разным условиям хранения). Этот метод позволяет сохранять высокие оригинальные вкусовые качества и питательную ценность пищевых продуктов при нерегулярных температурах от -50 до +50°С в течение 5 лет.

СУБЛИМАЦИОННЫЙ АППАРАТ

ПОЧЕМУ СУБЛИМАЦИЯ – ЭТО БЕРЕЖНОЕ ОТНОШЕНИЕ К ЗДОРОВЬЮ ?

Сублимационную сушку выдерживают только свежие и натуральные продукты, несвежие продукты разрушаются. Поэтому в сублимационном производстве исключается применение искусственных консервантов, ароматизаторов и красителей.
Продукты, полученные методом сублимационной сушки, по своим функциональным биологическим свойствам превосходят продукты, полученные другими методами. При этом сублимированные продукты сохраняют вкус, цвет и аромат исходного сырья, а также до 95% питательных веществ и витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ.
Поэтому, используя сублимированные продукты, вы всегда можете быть уверены в том, что вы – на зеленой стороне улицы.

Входит в следующие товары: